Kanola tohumu
Brassica napus L. / Brassica rapa L.
Brassicaceae (Cruciferae) familyasından, küçük yuvarlak-oval, sarımsı-kahverengi tohumlara sahip, soğuk iklimlerde yetişen iki yıllık bir yağ bitkisidir. Tohumları hafif acımsı ve baharatlı bir karaktere sahiptir.
- Form
- Tohum
- Ambalaj
- 1 tane - 1 kutu
Nasıl demlenir?
Kanola tohumu çay olarak demlenip tüketilmez. Tohumlar hafifçe kavrulup öğütüldükten sonra günde 1 tatlı kaşığı (yaklaşık 5 g) geçmeyecek şekilde yoğurt, salata veya çorba üzerine serpilir. En yaygın kullanım şekli, soğuk pres yöntemiyle elde edilen yağının salata ve yemeklerde (düşük ısıda) kullanılmasıdır.
Ne işe yarar? — Geleneksel bilgi
Anadolu aktarlık kültüründe kanola tohumunun doğrudan çay olarak kullanımına rastlanmaz; daha çok yağ bitkisi olarak soğuk preslenmiş ve elde edilen yağ salatalarda değerlendirilmiştir. Bölgede hardal ve turpgiller familyası tohumlarına özgü sindirim desteği anlayışı, kanola tohumu için de benzer şekilde dile getirilmeye başlanmıştır.
Bilimsel arka plan
Tohumunda omega-3 (alfa-linolenik asit) ve omega-6 (linoleik asit) yağ asitleri, E vitamini ve fitosteroller bulunur. Kanola yağının kardiyovasküler sağlık parametreleri ve kan lipid profili üzerindeki etkileri çeşitli klinik çalışmalarda incelenmiş; antioksidan ve anti-inflamatuar potansiyeli araştırılmıştır. Bununla birlikte tohumun bütün olarak tüketimi üzerine yapılmış araştırmalar yağ formuna kıyasla daha sınırlıdır.
Sık sorulanlar
Kanola tohumunu çiğ yiyebilir miyim?
Küçük miktarlarda çiğ tüketilebilir ancak sindirimi kolaylaştırmak ve anti-nutrisyen faktörleri azaltmak için hafif kavurup öğütmeniz önerilir.
Kanola tohumu ile keten tohumu arasındaki fark nedir?
Kanola Brassica napus/turpgiller familyasındandır; keten tohumu (Linum usitatissimum) keten bitkisindendir. Her ikisi de omega-3 içerir ancak farklı bitki türleridir ve besin profilleri farklılık gösterir.
Günde ne kadar tüketmeliyim?
Öğütülmüş tohum olarak günde 1 tatlı kaşığını (yaklaşık 5 g) aşmamanız önerilir; daha yüksek miktarlar sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olabilir.
Bu sitedeki içerikler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; teşhis, tedavi veya reçete yerine geçmez. Bitkisel ürünler ilaçlarla etkileşime girebilir. Gebelik, emzirme, kronik hastalık veya düzenli ilaç kullanımı durumunda hekiminize danışın.