Tef tohumu
Eragrostis tef
Poaceae (buğdaygiller) familyasından, kum tanesi büyüklüğünde minik tohumlarıyla tanınan, gövdeleri ince ve başakçıklı, tek yıllık besleyici bir tahıl bitkisidir. Anavatanı Etiyopya olup, yüksek protein ve mineral içeriğiyle dikkat çeker.
- Form
- Tohum
- Ambalaj
- 1 adet
Nasıl demlenir?
Bu ürün geleneksel olarak çay olarak değil, yemeklik tahıl/besin olarak tüketilir. Tohumları yıkadıktan sonra yaklaşık 2-3 yemek kaşığı (30-40 g) tef tohumuna 1 su bardağı su veya süt eklenerek orta ateşte 15-20 dakika karıştırılarak pişirilir ve lapası hazırlanır. Un haline getirilerek çorba, ekmek veya hamur işlerinde de kullanılabilir. Günlük 1-2 porsiyon olarak tüketilmesi önerilir.
Ne işe yarar? — Geleneksel bilgi
Anadolu aktarlık kültüründe geleneksel olarak çay yerine yemeklik tahıl olarak değerlendirilir; unu çorba, ekmek ve hamur işlerinde, bütün tohumları ise lapası yapılarak tüketilir. Sindirimi kolaylaştırdığına ve kuvvet verdiğine inanılan, doğal olarak gluten içermeyen besleyici bir tahıldır.
Bilimsel arka plan
Yüksek oranda diyet lifi, demir, kalsiyum, magnezyum ve B grubu vitaminleri ile dirençli nişasta içerdiği belirlenmiştir. Glisemik indeksinin düşük olduğu ve fenolik bileşikler bakımından zengin olduğu araştırılmıştır; sindirim sağlığı ve kan şekeri regülasyonu üzerine olumlu etkileri incelenmektedir. Gluten içermediği çölyak hastaları için güvenli olduğu kabul edilmektedir.
Sık sorulanlar
Tef tohumu glutensiz midir?
Evet, doğal olarak gluten içermez ve çölyak hastaları ile gluten hassasiyeti olanlar için uygun bir tahıldır. Ancak ürünün glutenli tahıllarla aynı tesislerde işlenmemiş olmasına dikkat edilmelidir.
Tef tohumunu nasıl tüketebilirim?
Çay yerine lapası, çorbası veya unu yapılarak tüketilir. Tohumları suda veya sütte haşlayarak kahvaltılık lapası hazırlayabilir, ununu çorba veya ekmek hamurunda kullanabilirsiniz.
Günde ne kadar tef tohumu tüketmeliyim?
Yetişkinler için günlük 1-2 porsiyon, yani yaklaşık 30-50 gram tef tohumu veya unu, dengeli beslenme çerçevesinde yeterlidir.
Bu sitedeki içerikler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; teşhis, tedavi veya reçete yerine geçmez. Bitkisel ürünler ilaçlarla etkileşime girebilir. Gebelik, emzirme, kronik hastalık veya düzenli ilaç kullanımı durumunda hekiminize danışın.