Yenibahar
Pimenta officinalis
Yenibahar, her dem yeşil kalan ve uygun koşullarda 10 ila 18 metreye kadar boylanabilen görkemli bir ağaç yapısına sahiptir. Yaprakları deri gibi sert, parlak yeşil ve mızrak ucu şeklindedir. Meyveleri küçük, küre biçiminde olup, kurutulduğunda pürüzlü ve koyu kahverengi bir görünüm kazanır. En ayırt edici özelliği, meyvelerinin kokusunun ve tadının karanfil, tarçın, muskat ve karabiberin eşsiz bir karışımını andırmasıdır; bu nedenle dünya mutfaklarında 'allspice' (tüm baharatlar) olarak adlandırılır.
- Familya
- Myrtaceae
- Kullanılan kısımlar
- Bitkinin tam olgunlaşmadan toplanıp kurutulan meyveleri (toz veya bütün halde).
Bu kayıt ansiklopedi içeriğidir; bitki şu anda katalogda satışta değildir.
Nasıl demlenir?
Bitkinin kurutulmuş meyveleri ince bir şekilde dövülerek toz haline getirilir. Hazırlanan bu toz, herhangi bir sıvı ile karıştırılarak veya doğrudan yiyeceklere eklenerek tüketilir. Yetişkin dozu: Günde 2-3 defa, her seferinde 0.5 - 1 gram (yaklaşık bir çay kaşığı ucu kadar) toz şeklinde ağız yoluyla alınır. Kullanım süresi: Akut durumlarda (gaz, ishal) şikayetler geçene kadar; destekleyici amaçla 1-2 hafta kullanılabilir. Belirtilen gramajların üzerine çıkılmamalıdır.
Ne işe yarar? — Geleneksel bilgi
Geleneksel olarak mide ve bağırsaklardaki gaz birikimini gidermek için kullanılmıştır. İshal durumlarında dışkı sıklığını azaltmak amacıyla tercih edilmiştir. Emziren annelerde anne sütünü artırıcı olarak kullanıldığı düşünülmüştür. Sindirim enzimlerini uyararak iştah açmak ve hazmı kolaylaştırmak için kullanılmıştır. Halk arasında unutkanlığa karşı ve zihin açıcı olarak kullanıldığı kaydedilmiştir.
Kaynaklar
- Dedenin Defteri — Geleneksel Halk Hekimliği Arşivi, Aile arşivi (el yazması defter)
Sık sorulanlar
Yenibahar neden 'allspice' olarak adlandırılır?
Meyvelerinin kokusu ve tadı karanfil, tarçın, muskat ve karabiberin eşsiz bir karışımını andırdığı için dünya mutfaklarında 'allspice' (tüm baharatlar) olarak adlandırılır.
Yenibahar meyveleri ne zaman toplanmalıdır?
Meyveler yeşilken ve tam olgunluğa erişmeden hemen önce toplanır; zira tam olgunlaşan meyveler aromasını kaybeder.
Yenibaharın uçucu yağ içeriği nedir?
Yenibahar meyveleri %2-5 oranında uçucu yağ içerir. Bu yağın ana bileşeni (%60-80) öjenoldür.
Bu sitedeki içerikler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; teşhis, tedavi veya reçete yerine geçmez. Bitkisel ürünler ilaçlarla etkileşime girebilir. Gebelik, emzirme, kronik hastalık veya düzenli ilaç kullanımı durumunda hekiminize danışın.