Sencha yeşil çay
Camellia sinensis
Theaceae familyasından, küçük ve sivri uçlu parlak yeşil yapraklara sahip, buğulu buhar (steaming) yöntemiyle işlenmiş ince yapraklı bir çaydır; berrak sarı-yeşil renkli demi ve taze, çimenimsi aromasıyla karakterizedir.
- Form
- Çay
- Ambalaj
- 2 kutu - 3 + 3 kg
Nasıl demlenir?
1 tatlı kaşığı (yaklaşık 2 g) kuru yaprak, 250 ml 70-80°C sıcaklığındaki suya eklenir; üzeri kapatılarak 1,5-2 dakika demlenir. Süzülerek servis edilir. Günde 2-3 fincan aşılmadan tüketilebilir.
Ne işe yarar? — Geleneksel bilgi
Anadolu aktarlık kültüründe yeşil çay türleri genellikle sindirimi kolaylaştırmak, ağızda ferahlık sağlamak ve gün içinde zihinsel uyanıklığı desteklemek amacıyla demlenerek kullanılmıştır. Özellikle ağır yağlı yemekler sonrası mideyi rahatlatmak için tercih edildiği bilinmektedir.
Bilimsel arka plan
İçeriğindeki kateşinler (başta epigallocatechin gallate/EGCG), polifenoller, L-teanin ve kafein nedeniyle antioksidan kapasitesi ve metabolizma üzerindeki etkileri çeşitli klinik çalışmalarda incelenmiştir. Kardiyovasküler sistem desteği ve bilişsel fonksiyonlar üzerindeki olumlu etkileri araştırılmıştır, ancak kesin tedavi amaçlı kullanımı söz konusu değildir.
Sık sorulanlar
Sencha ile diğer yeşil çaylar arasındaki fark nedir?
Sencha, Japonya'ya özgü olup taze çay yaprakları buharla (steaming) fikse edilerek üretilir; bu sayede daha taze, deniz yosunu ve çimenimsi bir aroma kazanırken, Çin yeşil çayları genellikle kavrularak işlenir ve daha yanık bir profil sunar.
Neden kaynar su yerine 70-80°C su önerilir?
100°C kaynar su, yapraklardaki tanenleri aşırı salarak acımsı ve buruk bir tat oluşturur; 70-80°C su kateşinleri ve amino asitleri (L-teanin) dengeli şekilde salar ve daha yumuşak, tatlımsı bir dem elde edilir.
Aç karnına içilebilir mi?
Aç karnına içilmesi mide bulantısı veya rahatsızlık yapabilir; özellikle midesi hassas olanların hafif bir atıştırmalıkla birlikte tüketmesi önerilir.
Bu sitedeki içerikler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; teşhis, tedavi veya reçete yerine geçmez. Bitkisel ürünler ilaçlarla etkileşime girebilir. Gebelik, emzirme, kronik hastalık veya düzenli ilaç kullanımı durumunda hekiminize danışın.